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カンキツ果汁の品質化学的研究 Ⅱ. カンキツ果汁の褐変に及ぼすアスコルビン酸，糖類およびアミノ酸の影響
http://hdl.handle.net/10126/792
http://hdl.handle.net/10126/7920595e28f-cb4a-4396-bc5e-26a9f8c3c0ca
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
A038-06.pdf (870.4 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2009-03-04 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | カンキツ果汁の品質化学的研究 Ⅱ. カンキツ果汁の褐変に及ぼすアスコルビン酸，糖類およびアミノ酸の影響 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Chemical Studies on the Quality of Citrus Juice Ⅱ. Effects of Ascorbic Acid, Sugars and Amino Acids on the Browning of Citrus Juices | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
李, 忠富
× 李, 忠富× 沢村, 正義× 余, 小林× 楠瀬, 博三 |
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| 著者別名 | ||||||
| 姓名 | Zhong-Fu, Li | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 姓名 | Sawamura, Masayoshi | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 姓名 | Xiaolin, Yu | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 姓名 | Kusunose, Hirozo | |||||
| 書誌情報 |
高知大学学術研究報告 農学編 巻 38, p. 41-48, 発行日 1989-12 |
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| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 03890473 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN0008356X | |||||
| フォーマット | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 高知大学 | |||||
