@article{oai:kochi.repo.nii.ac.jp:00001503,
 author = {久保田, 賢},
 issue = {5},
 journal = {日本水産学会誌},
 month = {Sep},
 note = {application/pdf},
 pages = {910--911},
 title = {コラーゲン分解に関わる酵素 : 活性からのアプローチ(魚肉軟化とコラーゲン分解)},
 volume = {66},
 year = {2000}
}