2026-03-13T11:44:41Z https://kochi.repo.nii.ac.jp/oai

oai:kochi.repo.nii.ac.jp:00001805 2023-05-15T17:54:37Z 89:90

魚類筋形質タンパク質の熱凝固特性 Heat-coagulation property of fish sarcoplasmic proteins 森岡, 克司 9858 志水, 寛 9859 application/pdf journal article 日本水産学会 1992-08 VoR application/pdf 日本水産学会誌 8 58 1529 1533 00215392 AN00193422 https://kochi.repo.nii.ac.jp/record/1805/files/suisan5881529.pdf http://hdl.handle.net/10126/3537 https://kochi.repo.nii.ac.jp/records/1805 jpn 10.2331/suisan.58.1529 https://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan1932/58/8/58_8_1529/_article/-char/ja https://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan1932/58/8/58_8_1529/_article/-char/ja 社団法人日本水産学会 本文データは学協会の許諾に基づきJ-STAGEから複製したものである