2026-03-07T18:36:51Z https://kochi.repo.nii.ac.jp/oai

oai:kochi.repo.nii.ac.jp:00001503 2025-05-21T02:22:58Z 100:101

コラーゲン分解に関わる酵素 : 活性からのアプローチ(魚肉軟化とコラーゲン分解) Gelatinolytic Enzymes Involved in Collagen Breakdown (Meat Tenderization of Fish Association with Collagen Breakdown) 久保田, 賢 社団法人日本水産学会 本文データは学協会の許諾に基づきCiNiiから複製したものである application/pdf 日本水産学会 2000-09-15 jpn journal article VoR http://hdl.handle.net/10126/608 https://kochi.repo.nii.ac.jp/records/1503 10.2331/suisan.66.910 http://ci.nii.ac.jp/naid/110003145126 http://ci.nii.ac.jp/naid/110003145126 00215392 AN00193422 日本水産学会誌 66 5 910 911 https://kochi.repo.nii.ac.jp/record/1503/files/110003145126.pdf application/pdf 261.9 kB 2018-04-20